Somelijer je stručnjak za vino koji ima ključnu ulogu u HoReCa industriji, posebno u restoranima i hotelima. Njegov zadatak je da preporuči vino koje najbolje odgovara jelima i ukusu gostiju, ali i da vodi vinsku kartu i edukuje osoblje.
Dobar somelijer ne poznaje samo vina, već i tržište, proizvođače i trendove. On direktno utiče na prodaju vina u restoranu i kreiranje vinskog iskustva.
Na vinskim događajima i degustacijama, somelijeri često sarađuju sa hostesama i promoterkama koje predstavljaju brendove i pomažu u komunikaciji sa gostima.
Njihova uloga postaje sve važnija kako se HoReCa sektor razvija i postaje sofisticiraniji.