Otvaranje vinarije je ozbiljan poslovni poduhvat koji zahteva dugoročno planiranje, investicije i znanje iz oblasti vinogradarstva i proizvodnje vina. Prvi korak je izbor lokacije i sortimenta grožđa, koji zavise od klime i zemljišta.
Nakon toga sledi ulaganje u vinograde, opremu za proizvodnju i prostor za odležavanje vina. Međutim, uspeh vinarije danas ne zavisi samo od proizvodnje, već i od marketinga i brendiranja.
Savremene vinarije sve više ulažu u vinski turizam, organizaciju događaja i degustacija. Na tim događajima hostese i promoterke imaju ključnu ulogu u prezentaciji proizvoda i komunikaciji sa kupcima.