HERO
Vino i hrana pairing – kako pravilno upariti vino sa jelima
Uparivanje vina i hrane (wine pairing) predstavlja umetnost balansiranja ukusa između jela i pića kako bi se postigao maksimalan gastronomski užitak.
OBJAŠNJENJE
Pravilan pairing zavisi od nekoliko faktora: strukture vina, jačine jela, kiselosti, slanosti i teksture hrane. Lagana bela vina najbolje se kombinuju sa ribom i morskim plodovima, dok crvena vina prate crveno meso i jača jela.
Rose vina su univerzalna i često se koriste uz lagane obroke, salate i mediteransku kuhinju.
OSNOVNA PRAVILA
- Belo vino + riba i piletina
- Crveno vino + crveno meso
- Rose + lagana jela
- Penušava vina + aperitiv i deserti
ZAKLJUČAK
Wine pairing nije pravilo koje se mora strogo pratiti, već vodič koji pomaže da se unapredi gastronomsko iskustvo.