Prokupac je najvažnija autohtona crvena sorta Srbije i jedan od simbola srpskog vinogradarstva. Ova sorta ima dugu tradiciju koja seže vekovima unazad i danas doživljava pravu renesansu u modernim vinarijama.
Vina od Prokupca su srednjeg tela, sa izraženim voćnim aromama crvenog voća kao što su višnja, malina i šljiva. U zavisnosti od tehnologije proizvodnje, može davati lagana, sveža vina, ali i kompleksna odležana vina u hrastovim buradima.
Prokupac je posebno cenjen zbog svoje otpornosti na klimatske uslove i mogućnosti da izrazi terroir različitih vinogradarskih regiona Srbije.